Slow food, czyli wolność smakowania

Sałatka z kurczakiem, awokado i mozarellą

2012-02-21T01:30:00.000-08:00

Zgodnie z wczorajszą obietnicą przedstawiam Wam kolejną sałatkę. Połączenie warzyw, sera i kurczaka sprawia, że jest ona zdrowa i sycąca. Może więc z powodzeniem zastąpić obiad. Wybaczcie, że znowu dodałam pestki dyni, ale mam ostatnio straszną ochotę na prażone nasiona. Poza tym NNKT są bardzo ważne w naszej diecie. Smacznego!

Składniki:

1 filet z piersi kurczaka
suszona bazylia
1 dojrzałe awokado
1 kulka sera mozarella
3 suszone pomidory
mix sałat (lodowa, rzymska, radicchio)
garść pestek z dyni
2-3 łyżki oliwy z oliwek
sok z 1/3 cytryny
łyżka musztardy (użyłam sarepskiej)
łyżeczka octu balsamicznego
sól, pieprz

Pierś z kurczaka myjemy, obcinamy błonki, nacieramy solą, świeżo mielonym pieprzem i bazylią, a następnie smażymy na rozgrzanej patelni aż będzie różowa i usmażona w środku. Ważne, żebyśmy nie przesuszyli filetu, warto więc co jakiś czas nacinać mięso i sprawdzać, czy jest już gotowe. Na talerzu układamy sałatę i pokrojone w plasterki: pierś z kurczaka, awokado, mozarellę i suszone pomidory.

W filiżance łączymy składniki na sos, tj. sok z cytryny, ocet balsamiczny, musztardę, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Na suchej i gorącej patelni prażymy pestki dyni.

Sałatkę polewamy sosem i posypujemy pestkami. Można podawać z grzankami.

Sałatka z gruszką i żurawiną

2012-02-20T04:17:00.000-08:00

Wreszcie ustąpiły te siarczyste mrozy, idzie wiosna i czas zadbać o sylwetkę. Od niedawna muffiny zastąpiłam zatem pysznymi sałatkami. Nie byłabym sobą, gdybym nie próbowała odkrywać nowych kulinarnych lądów, proponuję Wam więc połączenie soczystej gruszki, słodkiej żurawiny i sosu balsamico. Przepis pochodzi ze strony makelifeeasier.pl. Bardzo, bardzo polecam :)

Wkrótce sałatka z awokado.

Składniki:

1 filet z piersi kurczaka

rozmaryn (świeży lub suszony)

kilka garści sałaty roszponki

garść suszonej żurawiny

garść pestek dyni

1/2 papryki

1 dojrzała gruszka

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka musztardy (ja użyłam sarepskiej)

1 łyżeczka octu balsamicznego

1 łyżka miodu

sól, pieprz

Pierś z kurczaka myjemy, obcinamy wszystkie błonki, obtaczamy w soli, świeżo mielonym pieprzu oraz rozmarynie i smażymy na rozgrzanej patelni kilka minut, aż mięso będzie lekko różowe.

Gruszkę obieramy i kroimy na plastry. Paprykę również kroimy na cienkie plastry, ja użyłam do tego obieraczki do warzyw. Pestki z dyni prażymy na patelni.

Oliwę, musztardę, ocet balsamiczny i miód łączymy w filiżance. Dodajemy sól i pieprz do smaku.

W misce układamy roszponkę, na to pokrojonego w plastry kurczaka, gruszkę, paprykę. Na koniec dodajemy żurawinę i pestki dyni, a całość delikatnie skrapiamy sosem balsamicznym.

Biscotti z migdałami, daktylami i morelą

2012-01-29T04:10:00.000-08:00

Nie wiem jak u Was, ale w Krakowie jest strasznie zimno. Jedyne o czym marzymy to zawinąć się w koc z kubkiem gorącej herbaty w jednej ręce i dobrą książką w drugiej. Przydałaby się jakaś przegryzka, prawda? Polecam Wam pyszne włoskie ciasteczka. Są dosyć twarde, ale ja lubię czasem coś pochrupać. Do tego ten aromat migdałów. Obiecuję, że nie poprzestaniecie na jednym ;)

Inspiracją był przepis Dorotus z bloga mojewypieki.blox.pl :)
Składniki:

10 dag migdałów ze skórką
5 dag daktyli
5 dag suszonej moreli
2 średnie jajka
80 dag cukru
1 szklanka mąki pszennej
pół łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka ekstraktu z migdałów lub wanilii (można pominąć)

Jajka miksujemy z cukrem na jednolitą masę. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, ekstrakt, całe migdały i posiekaną morele oraz daktyle. Mieszamy wszystkie składniki aż do uzyskania jednolitej masy. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, podsypujemy mąką i dłońmi oprószonymi mąką formujemy chlebek o długości ok. 20 cm. Wstawiamy go do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. i pieczemy przez 25 minut.

Po tym czasie ciasto powinno być już ładne zaróżowione. Wyjmujemy je z piekarnika i czekamy aż wystygnie. Następnie nożem z piłką kroimy je na 1 cm kromki, układamy je poziomo na blaszce i podpiekamy w temperaturze 180 st. C, po 7 minut z każdej strony. Smacznego!

Koszt ok. 12 zł

Muffiny z bananami i białą czekoladą

2012-01-12T11:52:00.000-08:00

Jeżeli ktoś jest fanem chlebka bananowego, to z pewnością pokocha także te muffiny. Nad naturą tych wyjątkowych babeczek nie muszę się chyba rozpisywać - są pyszne, szybkie, w sam raz na kilka gryzów. Te powstały z myślą o imprezie sylwestrowej, ale że Sylwester już dawno za nami, to muffinki też już poszły w niepamięć. Pomysł zaczerpnięty od Dorotus.

Składniki:

100 ml oleju
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
150 g cukru pudru
3 dojrzałe banany średniej wielkości
4 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
300 g mąki
50 g białej czekolady

Banany rozgniatamy widelcem na miazgę, dodajemy olej, cukier, wanilię i mieszamy. Do masy wlewamy śmietanę i jajka i ponownie mieszamy. Dodajemy sodę, proszek i mąkę i łączymy z pozostałymi składnikami. Na końcu dodajemy posiekaną białą czekoladę. Formę do muffinek wypełniamy masą do 3/4 wysokości wgłębień. Muffiny możemy z wierzchu ozdobić np. płatkami czekoladowymi. Pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 180 st. C. Smacznego!

Koszt ok. 10 zł

Risotto z kurkami i kurczakiem

2011-12-09T11:13:00.000-08:00

Dzisiaj przyrządziłam dla Was risotto podwójnie drobiowe ;) Bo i kurki, i kurczak... :)

Risotto od pewnego czasu stało się jednym z moich ulubionych dań. Kiedyś nie byłam jego fanką, ponieważ kierowałam się zasadą mojego Mięsożercy - "Nie lubię, bo nie jadłem". To jednak nie jest najmądrzejsze podejście ;) Risotto kojarzyło mi się z rozgotowaną breją. Nic bardziej mylnego! To poezja smaków. Ryż ugotowany al dente, aromat wina, nuta parmezanu. I kurki, które kocham miłością absolutną. A delikatny kurczak...dla Mięsożercy ;)

Składniki:

1 litr bulionu warzywnego

100 g masła

350 g ryżu do risotto (!), np. arborio

200 ml wytrawnego białego wina*

150 g kurek (mogą być mrożone)

1 pierś z kurczaka

30 g świeżego parmezanu

sól, pieprz

Gotujemy bulion. W rondlu z grubym dnem podgrzewamy 75g masła, na którym smażymy kurki przez ok. 5 minut. Jeżeli używamy mrożonych, to należy je wcześniej rozmrozić. Dodajemy ryż i mieszamy do momentu, aż wszystkie ziarenka będą lśniły od masła. Dodajemy wino i gotujemy przez ok 2-3 minuty, aż wyparuje. Następnie dodajemy łyżkę wazową gorącego bulionu. Gotujemy na średnim ogniu dopóki ryż nie wchłonie płynu. Nie zapominajmy o mieszaniu. Dodajemy bulion w ten sposób do zużycia całego lub prawie całego bulionu. Pod koniec sprawdzamy, czy nasz ryż jest już al dente. Powinno to trwać ok 20 minut.

Kiedy nasz ryż się gotuje, możemy przygotować pierś z kurczaka. Myjemy ją, osuszały i kroimy na cienkie, niewielkie płatki. Smażymy na teflonie bez tłuszczu przez kilka minut, aż będą idealnie białe, bez surowego mięsa. Następnie solimy i pieprzymy.

Jakieś 3 minuty przed ugotowaniem ryżu dodajemy kurczaka i parmezan. Dodajemy do dania resztę masła i doprawiamy je według smaku. Nie należy przesadzać z solą, jeśli bulion był już dość słony.

Risotto powinno być puszyste i nie za gęste. Tak przygotowaną potrawę odstawiamy z ognia ,przykrywamy i odstawiamy na 1 minutę.

Podajemy z płatkami parmezanu. Smacznego!

Omlet cesarski

2011-12-03T00:34:00.000-08:00

Uwielbiam omlet cesarski, chociaż nie wygląda "po królewsku" ;) Jest za to pyszny i aromatyczny - pachnie cynamonem. Najlepszy z konfiturą malinową. Można go podawać z prażonymi płatkami migdałowymi. Wspaniały pomysł na śniadanie w stylu "comfort food". Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki:
4 jajka
3 płaskie łyżki mąki
1 łyżka masła
1 łyżka oleju
1/2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki cukru
konfitura malinowa

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy żółtka oraz mąkę i delikatnie mieszamy. Pamiętajmy, że piana ma być puszysta, więc lepiej nie miksujmy, tylko użyjmy łyżki.

Na patelni o średnicy ok 26 cm. rozgrzewamy olej z masłem i wlewamy masę jajeczną. Smażymy kilka minut aż spód stanie się lekko brązowy. Następnie łopatką szybko dzielimy omlet na małe kawałki. Posypujemy równomiernie cukrem i cynamonem i mieszamy do momentu, aż cukier zacznie się karmelizować. Podajemy z konfiturą malinową, płatkami migdałowymi lub jak tylko chcemy :)

Koszt ok. 5 zł

Polędwiczki w sosie musztardowo-miodowym z pieczonymi ziemniakami

2011-10-30T10:01:00.000-07:00

No i przyszła jesień. Taka aura sprzyja ciepłym, otulającym potrawom. Tak, mamy po prostu ochotę na kawał mięcha ;) Dla mnie najłatwiejszym w obróbce i jednym z najsmaczniejszych mięs są polędwiczki wieprzowe. Dają nam one niezłe pole do (kulinarnego) popisu :) Dzisiaj zapraszam na przepyszne i ekspresowe polędwiczki w sosie musztardowo-miodowym podane z pieczonymi ziemniakami (wzorowanymi na przepisie Nigelli) i lekką sałatką.

Składniki na polędwiczki w sosie musztardowo-miodowym:

1 spora polędwica wieprzowa (ok. 500 g)
2 łyżki musztardy
2 łyżki miodu
1 łyżeczka octu balsamicznego
1 łyżeczka tymianku
2 ząbki czosnku
5 łyżek oliwy z oliwek
świeżo zmielony pieprz
sól
kilka kropel soku z cytryny
olej i masło do smażenia

Składniki na pieczone ziemniaczki:

1 kg ziemniaków
1/4 szklanki oliwy z oliwek
6 ząbków czosnku
mielona ostra papryka
łyżeczka tymianku
sól
pieprz

Polędwicę myjemy, osuszamy i kroimy w plastry grubości ok. 2-3 cm i lekko spłaszczamy dłonią. Następnie usuwamy wszystkie błonki, tłuszcz itp. Łatwiej jest to zrobić kiedy mięso jest już pokrojone w plastry niż męczyć się z całym wielkim kawałkiem polędwicy.

W misce łączymy składniki na marynatę: oliwę z oliwek, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, miód, musztardę, ocet, tymianek, pieprz i sok z cytryny. Na tym etapie nie dodajemy soli. Plastry polędwiczek układamy w osobnym naczyniu i polewamy marynatą i mieszamy pamiętając, żeby każdy plasterek był dokładnie pokryty sosem. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin (u mnie ok. 4).

Przed smażeniem rozgrzewamy na patelni 2-3 łyżki oleju z łyżką masła. Na mocno rozgrzanym tłuszczu smażymy plastry polędwicy po kilka minut z każdej strony. Na koniec solimy i mieszamy, żeby sól dotarła do każdego plasterka.

Ziemniakami musimy się zająć 1,5 godziny przed planowanym podaniem obiadu. Obieramy je i kroimy w dość grubą kostkę o boku 3-4 cm. Następnie osuszone surowe ziemniaki przekładamy do naczynia żaroodpornego i polewamy oliwą, posypujemy papryką, papryką, solą i pieprzem. Ząbków czosnku nie obieramy z łupinek tylko lekko miażdżymy ręką. Wszystko razem mieszamy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220 st. C na około godzinę. Podczas pieczenia możemy je raz lub dwa zamieszać gdy zauważymy, że już się mocno podpiekają.

Smacznego :)

Koszt ok. 20 zł

Zupa-krem z dyni

2011-10-13T00:49:00.000-07:00

Poddając się wszechobecnie panującemu trendowi skusiłam się na ugotowanie czegoś z dyni. Była to moja pierwsza przygoda z tym warzywem. Podeszłam więc do dyni z lekką nieśmiałością i przygotowałam coś prostego - krem. Powiem Wam, że to może być początek całkiem ognistego romansu ;) Krem wyszedł świetny, na początku słodkawy, potem rozwija się w ostrzejszą i rozgrzewającą zupę. Polecam podawać z grzankami i prażonymi pestkami słonecznika lub ... dyni :)

Składniki:

1/2 dyni (u mnie. niecały kilogram miąższu)
2 ziemniaki
łyżka masła
łyżeczka curry
kosztka rosołowa/bulion
kopiasta łyżeczka startego imbiru
pestki słonecznika
sól
pieprz

Dynię i ziemniaki obieramy, kroimy w grubszą kostkę, podsmażamy na maśle ok 5-8 minut (do lekkiego zrumienienia). Dodajemy curry i mieszamy smażąc jeszcze 5 minut. Przekładamy warzywa do garnka, zalewamy 1litrem wody zmieszanym z kostką rosołową (ewentualnie bulionem warzywnym). Gotujemy do miękkości warzyw. Doprawiamy solą, pieprzem i imbirem. Gotujemy jeszcze kilka minut, a następnie miksujemy na gładka masę.

Koszt ok. 5 zł

Czekoladowe naleśniki z twarogiem

2011-10-10T02:54:00.000-07:00

Czasami mam ochotę po prostu postać w kuchni przy patelni i wykonywać mechanicznie proste, powtarzalne czynności. To bardzo relaksujące :) Najlepszym na to sposobem jest smażenie naleśników. Fakt, są pracochłonne, ale nie ma nic lepszego niż gorące placki wyjadane prosto z patelni ;) Przynajmniej tę formę spożywania preferuje mój Nie-Taki-Do-Końca-Mięsożerca. Dzisiaj w menu lekko odchudzone naleśniki, do których bazą był przepis z bloga Dorotus.

Składniki na ok. 8-10 sztuk:

130 g mąki

15 g cukru

szczypta soli

2 jajka

325 ml mleka

100 ml śmietany kremówki

łyżeczka ekstraktu z wanilii

czubata łyżka kakao

Składniki na farsz:

1,5 kostki twarogu 0%

100 ml jogurtu naturalnego

łyżka miodu

Mąkę, sól i cukier mieszamy w misce, po czym dodajemy jajka i 100 ml mleka oraz ubijamy wszystko mikserem. Stopniowo dodajemy kremówkę i resztę mleka ciągle mieszając. Odstawiamy ciasto na godzinę w ciepłe miejsce.

Przed smażeniem dodajemy ekstrakt z wanilii. Na średnim ogniu rozgrzewamy patelnię (22 cm) z odrobiną masła. Nalewamy cienką warstwę ciasta i smażymy aż do pojawienia się pecherzyków powietrza, zazwyczaj 1-2 minut. Przekręcamy i smażymy jeszcze ok. 30 sekund z drugiej strony. Uwaga, ciasto jest rzadkie i trzeba ostrożnie przekręcać naleśniki.

Składniki na farsz mieszamy i smarujemy nim naleśniki.

Smacznego!

Koszt ok. 8 zł.

Muffiny z malinami i białą czekoladą

2011-10-04T01:36:00.000-07:00

Malinowej inwazji ciąg dalszy. Dzisiaj w menu muffiny z malinami i białą czekoladą. Słodkie i wilgotne. Uwielbiam takie połączenie. Smacznego!

Składniki:

250 g mąki pszennej
1/3 szklanki płatków owsianych górskich
2 łyżeczki proszku do pieczenia
50 g białego cukru
75 g cukru trzcinowego
2 jajka
200 ml maślanki
120 ml oleju
100 g białej czekolady
szklanka malin (moga być mrożone)

W jednym naczyniu mieszamy suche składniki, w drugim mokre. Łączymy zawartośc obu naczym mieszając niedokładnie, tylko do połączenia składników. Czekoladę kroimy z drobną kostkę i dodajemy razem z malinami do ciasta.

Masę przekładamy do formy na muffiny wyłożonej papilotkami lub wysmarowanej masłem.

Pieczemy przez 20-25 minut w temperaturze 200st. C.

Koszt ok. 10 zł.

Sernikobrownies z malinami

2011-09-30T01:04:00.000-07:00

Sernikobrownies z malinami to jedno z moich ulubionych ciast. Dzięki dodatkowi sera nie jest tak ciężkie jak klasyczne brownies, a maliny są jego idealnym uzupełnieniem. Zapach, który unosi się w mieszkaniu podczas pieczenia jest wprost nie do opisania! Przepis (lekko zmieniony) pochodzi ze strony Dorotus.

Składniki:

200 g gorzkiej czekolady
2 łyżki kakao
200 g masła
400 g cukru pudru
5 jajek
110 g mąki pszennej
450 g serka kremowego (ja użyłam gotowego serka do serników z Wielunia)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cukierwaniliowy
200-300 g malin (mogą być mrożone)

Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej i lekko studzimy.

Masło i 250 g cukru pudru ucieramy mikserem na gładką masę. Dodajemy 3 jajka każdorazowo dobrze miksując przed dodaniem kolejnego. Wlewamy czekoladę, dodajemy kakao i miksujemy. Następnie dodajemy mąkę, mieszamy.

Blaszkę o wymiarach 20x25 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Trochę ponad połowę masy przekładamy do blaszki.

W drugim naczyniu miksujemy ser, 150 g cukru pudru, 2 jajka i ekstrakt z wanilii.

Wylać masę serową na warstwę czekoladową, a na to wyłożyć resztę masy czekoladowej (ja to robię za pomocą szprycy, a następnie wygładzam silikonową łopatką). Na wierzchwu wyłożyć maliny jedna obok drugiej w umiarkowanych odstępach.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 170 st. C przez ok. 45-60 minut. Ciasto studzimy w otwartym piekarniku.

Smacznego :)

Koszt ok. 25 zł

Lekki serek z malinami

2011-09-23T23:44:00.000-07:00

Przygotujcie się na inwazję malin na moim blogu. Codziennie zaglądam na straganik z nadzieją, że dostanę jeszcze świeże maliny. Dzień, kiedy usłyszę "Pani, gdzie o tej porze maliny?" będzie oznaczał definitywny koniec lata. A ja nie chcę.

Składniki:

1 serek homogenizowany naturalny 0%
1/2 szklanki malin
3 łyżki płatków owsianych
3 łyżeczki otrębów pszennych
1 łyżka miodu

Warstwowo nakładamy do szklanki serek, płatki owsiane, otręby, odrobinę miodu i maliny, a potem znowu serek itd. :)

Koszt ok. 4 zł

Sałatka z tuńczykiem i balsamico

2011-09-23T00:09:00.000-07:00

Czasami w pracy mam ochotę zjeść coś smacznego i lekkiego. Niestety firmowy bufet oferuje głównie kotlety i kluchy. Przyrządzam wtedy na szybko pyszną sałatkę z tuńczykiem i balsamico, która świetnie nadaje się na lunch. Żeby nie była rozwodniona po kilku godzinach stania w lodówce, dressing przynoszę w osobnym słoiczku i polewam tuż przed jedzeniem. Z podanych proporcji wychodzą 2 spore porcje.

Składniki:

1 puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
1 nieduża główka sałaty lodowej
1 mała puszka kukurydzy
1 pomidor
1 kula mozarelli
4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki octu balsamicznego
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
szczypta soli i pieprzu

Liście sałaty rwiemy na mniejsze części, z tuńczyka odlewamy sos i dodajemy rybę do sałaty. Pomidora i mozarellę kroimy w kostkę i razem z odsączoną kukurydzą dodajemy do sałaty. Wszystkie składniki mieszamy.

W osobnym pojemniku mieszamy oliwę, balsamico, zioła sól i pieprz. Ja mieszam dressing w zakręconym słoiku, wtedy mam pewność, że wszystkie składniki dobrze się połączyły.

Przed podaniem polewamy sałatkę dressingiem.

Smacznego :)

Koszt ok. 17 zł

Muffiny pina colada

2011-09-16T00:53:00.000-07:00

Przedstawiam Wam Jej Wysokość Muffinkę. Aż dziwne, że do tej pory na blogu nie było przepisu na te wspaniałe babeczki. Są szybkie, przepyszne i niedrogie. Dzisiaj w ramach pożegnania z wakacjami zapraszam na wersję z ananasem i kokosem. Przepis jest wariacją na temat muffinek z ananasem Dorotus.

Składniki:

1,5 szklanki mąki
2/3 szklanki brązowego cukru trzcinowego
1/2 szklanki płatków owsianych górskich
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 duże jajko
100 ml maślanki
80 ml syropu ananasowego (z puszki)
100 ml oleju
1 szklanka pokrojonego ananasa z puszki
100 g wiórków kokosowych
brązowy cukier do posypania

W jednym naczyniu mieszamy wszystkie mokre składniki, w drugim suche, a następnie łączymu zawartość obu naczyń. Mieszamy krótko, tylko do połączenia składników. Nie przejmujcie się grudkami. Na końcu dodajemy ananasa i wiórka kokosowe i krótko mieszamy.

Piekarnik nagrzewamy do 190 st. C. Formę na muffiny wykładamy papilotkami i napełniamy ciastem do 3/4 wysokości. Posypujemy na wierzchu brązowym cukrem i pieczemy przez około 25 minut.

Koszt ok. 10 zł

Serowe cannelloni ze szpinakiem

2011-09-15T00:15:00.000-07:00

Dziś w menu cannelloni ze szpinakiem. Nie lubisz szpinaku? To się zmieni! Wystarczy trzymać się dwóch prostych zasad. Po pierwsze nigdy, przenigdy nie używajcie mrożonego szpinaku rozdrobnionego. Ta papka nie ma nic wspólnego ze smakiem szpinaku. Kupujcie szpinak świeży lub mrożony w liściach, a naprawdę zauważycie różnicę. Drugą zasadą jest odpowiednie doprawienie. Rozmrażamy go na maśle, dodajemy sól, świeżo zmielony pieprz, czosnek. Aż mi cieknie ślinka. Zapraszam na cannelloni w wersji z trzema serami. Olać kalorie ;)

Składniki na rurki:

14 rurek cannelloni (mniej niż 1 opakowanie)
500 g mrożonego szpinaku w liściach
1/2 kostki sera feta
4 łyżki śmietany homogenizowanej
5 suszonych pomidorów
łyżka masła
2 ząbki czosnku
sól, pieprz do smaku

Składniki na sos:

2 szklanki mleka
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
gałka muszkatołowa
15 dag rolady koziej
parmezan
sól, pieprz so smaku

Najpierw zajmiemy się rurkami. Szpinak rozmrażamy na maśle z dodatkeim oliwy spod suszonych pomidorów, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, pokrojone w paski suszone pomidory, mieszamy. Czekamy aż chwilę przestygnie i dodajemy pokrojoną w kostkę fetę oraz śmietanę i mieszamy.

Farsz juz mamy gotowy, teraz pora na sos. Masło rozgrzewamy w rondelku, kiedy będzie już gorace dodajemy mąkę i ciągle mieszając podsmażamy ją na złoty kolor. Wlewamy mleko i szybko mieszamy, żeby nie powstały grudki. Sos gotujemy ok 5-10 minut aż zgęstnieje, dodajemy pokruszoną roladę kozią, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Formę do zapiekania smarujemy masłem, rurki (nieugotowane) wypełniamy farszem szpinakowym (pomagałam sobie trzonkiem łyżki). Makaron układamy jeden obok drugiego w naczyniu i zalewamy sosem. Na wierzch ścieramy parmezan. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 st.C przez ok. 40 minut.

Koszt ok. 20 zł

Brownie z masłem orzechowym

2011-09-06T01:54:00.000-07:00

Jeżeli lubicie gliniaste, ekstremalnie czkoladowe ciasta, to polecam Wam brownie. Dzisiaj w wersji z masłem orzechowym. Lubię je za to, że szybko się je przygotowuje i nie wymaga użycia zbyt wielu misek ;) Do tego zaspokaja chrapkę na czekoladę na kilka dobrych dni. Lekko zmieniony przepis pochodzi z bloga Dorotus.

Składniki:

180 g masła
200 g gorzkiej czekolady
250 g cukru pudru
4 jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
140 g mąki pszennej
35 g kakao
150 g masła orzechowego

W garnku na małym ogniu rozpuszczamy masło i 150 g czekolady ciągle mieszają. Do przestudzonej masy dodajemy cukier, jajka, ekstrakt z wanilii, przesianą mąkę z proszkiem, kakao i 50 g posiekanej czekolady. Wszystko razem mieszamy.

Blaszkę o wymiarach 20x25 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy do niej ciasto i na górę wykładamy łyżeczką masło orzechowe, które następnie rozprowadzamy końcówką noża.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 st. C i pieczemy ok 30-35 min. Trzeba uważać, żeby nie przesuszyć ciasta, więc nie ma tu zastosowania metoda "suchego patyczka". Po wystygnięciu ciasto będzie bardziej zwarte, więc nie martwcie się, jeśli uznacie, że wyszedł Wam zakalec ;)

Spaghetti bolognese

2011-09-04T23:41:00.000-07:00

Spaghetti zrobiłam na specjalne życzenie moich koleżanek :) Nie jestem fanką bolognese, ale jeśli sos jest gęsty, nie gorzki i zawiera dobre gatunkowo mięso, to mogę je jeść bez końca. U mnie jak zwykle z makaronem pełnoziarnistym, który wcale nie ujmuje potrawie smaku :)

Składniki:

30 dag chudej, mielonej wołowiny
puszka pomidorów
3 łyżki koncentratu pomidorowego
2 ząbki czosnku
zioła prowansalskie
garść świeżej bazylii (opcjonalnie)
2 średnie marchewki
sól
świeżo zmielony pieprz
ser grana padano
1 łyżka oleju
150 ml wody
makaron

Na patelni rozgrzewamy olej, na którym smażymy przeciśniety przez praskę czosnek i startą marchewkę*. Po chwili dodajemy mięso i smażymy aż do zbrązowienia. Dodajemy pokrojone pomidory z puszki oraz koncentrat rozpuszczony w 150 ml wody. Doprowadzamy sos do wrzenia, następnie doprawiamy solą, pieprzem i ziołami - według uznania. W międzyczasie gotujemy al dente makaron, którego po ugotowaniu nie przelewamy wodą, dzięki czemu sos będzie się do niego kleił. Na talerz wykładamy makaron, polewamy sosem i posypujemy startym serem. Smacznego!

* jeżeli nie używamy marchewki, to do sosu należy dodać łyżkę cukru by pozbyć się goryczy z pomidorów.

Koszt ok. 17 zł

Egzotyczne smoothie

2011-09-03T00:27:00.000-07:00

Pracując kilka lat temu w barze z sokami uzależniłam się od pysznych smoothies. Najlepsze w nich jest to, że są proste, szybkie do wykonania, a smak zależy tylko od naszej fantazji. U mnie dziś w wydaniu egzotycznym.

Składniki:

300 ml soku pomarańczowego
2 banany
mango
kilka kropel soku z cytryny
6 kostek lodu

Owoce obieramy se skórki i kroimy w plasterki*. Do blendera wlewamy sok, dodajemy owoce i kostki lodu, a następnie wszystko miksujemy. Smacznego!

*Najlepsze smoothie wychodzi z mrożonych owoców, warto więc mieć w zamrażarce maliny, banany czy truskawki pokrojone w plasterki :)

Prosta sałatka z rucolą

2011-08-29T23:42:00.000-07:00

Sekretem tej sałatki jest połączenie smaków. Ostrość rukoli świetnie komponuje się z musztardowo-miodowym dressingiem. Czasem mniej znaczy więcej :)

Składniki:

250 g rucoli (1 opakowanie)
400 g pomidorków koktajlowych
100 g ziarenek słonecznika (można dać mniej)
2 łyżki musztardy Dijon
1 łyżka miodu
1/2 cytryny
125 ml oleju z pestek winogron lub słonecznikowego
sól do smaku

Rucolę płuczemy i suszymy, umyte pomidorki kroimy na połówki, ziarenka słonecznika prażymy na złoty kolor na suchej i rozgrzanej patelni. Musztardę, miód, sok z cytryny, olej i sól mieszamy w słoiczku i dodajemy do rucoli, pomidorów i słonecznika. Wszystko razem mieszamy. Smacznego!

Koszt. ok 12 zł

Tarta ze śliwkami

2011-08-26T04:33:00.000-07:00

Pani w warzywniaku namówiła mnie na węgierki. Bo takie słodkie, soczyste, nasze. Tylko co ja mam zrobić z kilogramem węgierek? Akurat tego dnia otrzymałam przesyłkę z formą do tarty i wybór był już prosty. Do tego kruchy spód z przepisu Dorotus. Warto spróbować, wciąga :)

Składniki na kruchy spód:

130 g masła o temperaturze pokojowej
pół łyżeczki soli
35 ml mleka o temperaturze pokojowej
175 g mąki (u mnie pół na pół tortowa z krupczatką)
pół łyżeczki cukru purdu
1 żółtko

Warstwa owocowa:

ok. 80 dag śliwek węgierek
3 czubate łyżki cukru pudru
3 łyżki masła
1 żółtko
1-2 łyżki bułki tartej

Wszystkie składniki na kruchy spód szybko zagniatamy (ja to robie blenderem), owijamy w folię i schładzamy w lodówce minimum 2 godziny.

Ze śliwek usuwamy peski i dzielimy na połówki. Masło rozpuszczamy na małym ogniu, dodajemy cukier puder i mieszamy. Do lekko schłodzonej mikstury dodajemy żółtko. Mieszamy.

Piekarnik rozgrzewamy do 220 st. C, formę do tarty (25 cm) smarujemy masłem i oprószamy mąką. Schłodzone ciasto wałkujemy między dwoma warstwami folii na placek o grubości 3 mm i wykładamy nim formę. Spód nakłuwamy widelcem, wykładamy papierem do pieczenia i obciążamy fasolą lub kulkami ceramicznymi.

Temperaturę w piekarniku zmniejszamy do 200 st. C i podpiekamy ciasto przez 15 minut. Po tym czasie wyjmujemy je, sypiemy cienką warstwę bułki tartej (która wchłonie sok) i układamy śliwki promieniście skórkami do dołu. Polewamy sosem z masła, cukru i żółtka i pieczemy przez kolejne 15-20 minut. Smacznego :)

Koszt ok. 8 zł

Ulubiona pizza bez zagniatania

2011-08-24T00:01:00.000-07:00

Odkąd odkryłam ten przepis na pizzę, nie mogę się przełamać, aby spróbować innego. Ten jest dla mnie idealny. Nie muszę zagniatać ciasta drożdżowego, czego bardzo nie lubię, a pizza jest cienka, z chrupiącymi i puszystymi brzegami. Czego można chcieć więcej? :) Przepis (lekko zmodyfikowany) na ciasto pochodzi ze strony Kwestia Smaku.

Składniki na ciasto:
500 g mąki (ja używam typ 650 z Lidla)
10 g suchych drożdży instant
5 g soli (ok. 3/4 łyżeczki)
3 g cukru (troszkę więcej niż 3/4 łyżeczki)
350 ml wody w temperaturze pokojowej
oliwa z oliwek lub olej do wysmarowania blach

Składniki na sos:
1 puszka pomidorów
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
garść świeżej bazylii
pieprz do smaku
zioła prowansalskie/oregano/tymianek

Dodatki:

2 kule mozarelli

reszta dodatków dowolna (u mnie szynka i pieczarki, a na drugiej pizzy pepperoni i oliwki)

Z podanych proporcji wychodzą mi zawsze 2 pizze - jedna okrągła o średnicy ok. 30 cm i druga duża pieczona na standardowej blasze z piekarnika.

W misce mieszamy przesianą mąkę, drożdzę, sól i cukier. Do mikstury dodajemy powoli wodę i mieszamy ręką lub łyżką przez ok. 30 sekund (do połaczenia składników). Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 2 godziny. Jak ciasto wyrośnie więcej niż dwukrotnie przekładamy je z miski na blat podsypany mąką i dzielimy na dwie części (proporcjonalne do wielkości blach). Porcje ciasta oddalamy od siebie na odległość 10 cm, przykrywamy wilgotną ściereczką i zostawiamy na 30 minut.

W tym czasie robimy sos. Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy. Mozarellę kroimy w cienkie plasterki. Tak samo oliwki, pieczarki i inne składniki, o ile tego wymagają.

Rozgrzewamy piekarnik do 250 st C. Blachy smarujemy cienką wartą oliwy.

Po 30 minutak rozciągamy ciasto na blaszkach. Najlepiej robić to rękami oprószonymi mąką lub olejem. Na ciasto wykładamy sos, kilka plastrów mozarelli, wybrane składniki i pieczemy przez 20-30 minut, aż brzegi będą mocno spieczone, a spód złoty. Kilka minut przed wyjęciem pizzy dokładamy pozostałą mozarellę. Smacznego!

Koszt ok. 13 zł (ciasto, sos i ser)

Chewy chocolate chip cookies

2011-08-19T00:53:00.000-07:00

Na ten przepis polowałam bardzo długo, a gdy wreszcie go odnalazłam, to równie długo zbierałam się, aby go wykonać. Są do typowo amerykańskie, słodkie, dość miękkie i "żujliwe" ciasteczka. Na chrupanie nie liczcie, ale tu nie o to chodzi :) Z podanych proporcji wychodzi ok 25 ciastek. Dosyć mozno rozlewają się na boki podczas pieczenia, więc pamiętajcie o zachowaniu odpowiednich odstępów. Przepis (lekko zmieniony) pochodzi z bloga Rynn klik.

Składniki:

320 g mąki pszennej
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
225 g miękkiego masła
2 duże jajka
250 g cukru trzcinowego (następnym razem dam mniej)
100 g białej czekolady
100 g mlecznej czekolady
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub kilka kropel atomatu waniliowego

Do miski wkładamy pocięte na kawałki masło i cukier, ucieramy mikserem aż masło będzie puszyste. Dodajemy po jednym jajku, ucieramy. Dodajemy wanilię, ucieramy. W osobnym naczyniu mieszamy mąkę, sól i sodę. Dodajemy partiami do masy, ciągle miksując. Teraz nastąpi etap, dzięki któremu nasze ciastka będą wilgotne i lekko żujące. Na najwyższych obrotach miksujemy ciasto przez przynajmniej 2-3 minuty (aktywizując gluten). Teraz dodajemy biała i mleczną czekoladę, posiekaną w niezbyt drobną kostkę i miksujemy.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia i za pomocą łyżki wykładamy ciasto (ok. ¾ łyżki na jedno ciasteczko). Idąc za wskazówkami Rynn piekłam na raz 9 ciastek (3 ciastka w 3 rzędach).Wkładamy blachę do piekarnika rozgrzanego do 190 st. C i pieczemy ok. 10-12 minut, aż brzegi będą lekko złociste, a środek jasny. Nie możemy zbyt mocno przypiec ciastek, bo wyjdą chrupiące, a tego przecież nie chcemy. Po upieczeniu zostawiamy je na blaszce 5 minut, następnie delikatne przenosimy na talerz i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Smaczego!

Koszt ok. 12-15 zł.

Wyjątkowa kawa

2011-08-16T03:00:00.000-07:00

Dzisiejszy wpis będzie nietypowy. Nie jest to żaden przepis, a sposób przyrządzenia pysznej kawy. Cały sekret tkwi w kawiarce Mukka Bialetti.

Od kiedy dostałam to cudowne urzadzenie nie wyobrażam sobie dnia bez kawy. Jest to typowa makinetka, którą stawia się na kuchence gazowej, ceramicznej lub elektrycznej (niestety ten model nie współpracuje z płytą indukcyjną) i po kilku minutach uzyskujemy wspaniały, gorący napój. Oczywiście wcześniej kawiarkę napełniamy odpowiednio wodą, kawą i mlekiem. Tak, mlekiem, ponieważ za pomocą Mukki przyrządzimy dwa rodzaje kawy - latte i cappucino.

Największą zaletą kawiarki jest możliwość ubijania gęstej piany z mleka (przy opcji cappucino). O boskim wyglądzie chyba nie muszę wspominać :) Moja kawiarka była prezentem gwiazdkowym i działa bez zarzutu już ponad pół roku. Polecam kupić ją na allegro, ponieważ cena w sklepach stacjonarnych jest ponad 50% wyższa.

Mućka (tak ma na imię kawiarka ;) przyrządza bardzo kremowy napój, a pianki jest na dwa palce ;) Trzeba tylko pamiętać, żeby używać do niej specjalnej kawy przeznaczonej do ekspresów (całkiem dobrą i niedrogą jest Tchibo Espresso). Acha, mi nic jeszcze nie wybuchło (jak straszyli na forach). Bardzo, bardzo, bardzo polecam :)

Pancakes

2011-08-15T02:56:00.000-07:00

Jesteśmy fanami pankejków i jak tylko mamy wolne, to smażymy je na śniadanie. Zanim znalazłam ten przepis wypróbowałam dziesiątki innych. Jedne były zbyt płaskie, w innych przeszkadzał nam wyczuwalni smak sody. Te są naszym zdaniem idealne. Można je jeść z dżemem, syropem klonowym czy z jogurtem i owocami. Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki:

1,25 szklanki mąki
1 jajko
1,25 szklanki maślanki naturalnej
0,25 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0.25 szklanki oleju
szczypta soli

Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę, ja to robię w blenderze. Na rozgrzanej teflonowej patelni (średni ogień) smażymy pojedyncze placki o średnicy ok. 10 cm aż do zrumienienia. Z podanych proporcji uzyskamy ok 10 pankejków. W sam raz na śniadanie dla 2 głodnych osób :) Smacznego!

Koszt ok. 4-5 zł

Chlebek bananowy

2011-08-14T03:44:00.000-07:00

Chlebek bananowy (banana bread) jest bardzo popularny w Stanach Zjednoczonych. To jeden z łatwiejszych i szybszych wypieków. Smakuje każdemu :) Chlebek można urozmaicić kawałkami czekolady lub wiórkami kokosowymi. Poniżej lekko zmieniony przepis Mistrzyni Dorotus z bloga mojewypieki.blox.pl.

Składniki:

4 dojrzałe banany

80 ml oleju

250 g mąki
1/2 szklanki cukru

1 jajko

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie 1 łyżeczka cukru wanilinowego)

1 łyżeczka sody oczyszczonej

szczypta soli

Do łączenia składników potrzebujemy tylko łyżki, nie używamy miksera. Widelcem rozgniatamy banany, mieszamy z olejem. Dodajemy roztrzepane jajko, cukier i wanilię, mieszamy. Dodajemy mąkę wymieszaną z sodą i szczyptą soli. Mieszamy.

Rozgrzewany piekarnik do 170C, blaszkę kek sówkę (u mnie o wymiarach 25x10 cm) wykładamy papierem do pieczenia, napełniamy ciastem. Pieczemy przez ok. 1 godz. do tzw. suchego patyczka.

Koszt ok. 6 zł

Ratatouille

2011-08-13T06:59:00.000-07:00

Ratatouille (ratatuj) to bardzo zdrowa i smaczna potrawa, a także popisowe danie sympatycznego szczurka Remy z filmu animowanego Ratatuj. Teraz jest idealny czas by je przygotować, bo wszędzie są dostępne niedrogie i świeże warzywa. Przedstawiam Wam moją wersję.

Składniki:

1 duży bakłażan

2 średnie papryki (u mnie żółta i czerwona)

2 niewielkie cukinie

3 średnie pomidory

2 ząbki czosnku

75 ml białego wytrawnego lub półwytrawnego wina

tymianek

zioła prowansalskie

sól i pieprz do smaku

olej i masło do smażenia

Bakłażana razem ze skórką kroimy w kostkę, wkładamy do durszlaka, posypujemy obficie solą i wstawiamy do zlewu. Dzięki temu pozbędziemy się goryczki oraz sprawimy, że nie będzie on tak bardzo „wypijał” tłuszczu. Przygotowujemy warzywa: nieobraną cukinię kroimy w plasterki, z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w wąskie paski, pomidora sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w ósemki, ząbki czosnku przeciskamy przez praskę. Teraz możemy wypłukać bakłażana z soli.

W sporym rondlu rozgrzewamy łyżeczkę masła i łyżeczkę oleju. Na dużym ogniu podsmażamy bakłażana przez kilka minut, po czym przekładamy go do pojemnika z przykrywką. Ponieważ bakłażan wchłonął trochę tłuszczu, to do rondelka dodajemy trochę masła i oleju. Wrzucamy czosnek i cukinię, smażymy ok. 5-8 minut. Następnie wlewamy wino, dodajemy paprykę i pomidory. Całość przyprawiamy tymiankiem, przykrywamy i dusimy na małym ogniu ok. 20 minut. Po tym czasie doprawiamy potrawę solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi – według uznania. Dodajemy bakłażana i dusimy razem jeszcze 5 minut. Można podawać na zimno lub ciepło, jako dodatek do mięsa, z bagietką albo solo. Smacznego!

Koszt ok. 7 zł

Quesadillas z kurczakiem

2011-08-12T09:16:00.000-07:00

Quesadilla to dwa sklejone serem placki tortilla z dodatkami. Lubię meksykańskie klimaty, więc tego typu potrawy często goszczą na naszym stole. Quesadillas podaję także z fasolą, mielonym mięsem i papryką. Dzisiaj zapraszam na lżejszą wersję - o ile coś z taką ilością sera może być lekkie ;)

Składniki:

4 duże placki tortilla (lub 8 małych)

1 podwójna pierś z kurczaka

½ puszki kukurydzy

1 ½ pomidora

sos barbecue

20 dag żółtego sera

przyprawa do grilla (opcjonalnie sól, czosnek, papryka słodka i ostra)

odrobina

Kurczaka kroimy w drobną kostkę, przyprawiamy do smaku i odstawiamy do lodówki na min. 30 minut.

Z pomidorów usuwamy pestki i kroimy również w drobną kostkę. Ścieramy żółty ser na dużych oczkach. Przyprawionego kurczaka smażymy na patelni z odrobiną tłuszczu, następnie na blaszce wyłożoną papierem do pieczenia układamy tortille, na to kładziemy trochę sera, kurczaka, kukurydzę, pomidora, sos BBQ według uznania i znowu ser. Wszystkie składniku muszą być rozłożone w miarę równolegle i płasko. Całość przykrywamy drugim plackiem tortilla, który delikatnie smarujemy lub spryskujemy olejem.

Rozgrzewamy piekarnik do 180 C, pieczemy quesadillas aż do przyrumienienia.

Dla osób, które nie posiadają piekarnika wstawiam sposób przygotowania potrawy na patelni :)

Wszystkie tortille smarujemy delikatnie olejem z jednej strony i tę stronę podgrzewamy na mocno rozgrzanej patelni. Zdejmujemy placki z patelni. Na podgrzaną stronę układamy farsz według powyższych wskazówek. Przykrywamy drugim plackiem, podgrzaną stroną w kierunku farszu. Przyciskamy do sklejenia i smażymy z dwóch stron na rozgrzanej i lekko posmarowanej olejem patelni aż do zrumienienia.

Koszt ok. 20-25 zł

Cytrynowe kwadraciki

2011-08-11T00:03:00.000-07:00

Tym ciastem poczęstowała mnie koleżanka z pracy i ...wpadłam :) Cytrynowa pianka na kruchym spodzie, oprószona cukrem to coś, czemu nie można się oprzeć. Kwadraciki piekłam już kilkanaście razy, są idealne do popołudniowej kawy. Przepis zaczerpnięty od Dorotus klik z drobnymi modyfikacjami.

Składniki na spód:

225 g mąki
225 g masła w temperaturze pokojowej
65 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub 1 łyżeczka cukru wanilinowego)

Składniki na piankę:

6 średnich jajek
300 g cukru
60 g mąki
3 średnie cytryny

Wszystkie składniki na ciasto połączyć i szybko wyrobić, ja używam do tego malaksera. Blaszkę o wymiarach 23x35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Rękoma oprószonymi mąką wgnieść ciasto w formę. Włożyć do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciasto ponakłuwać widelcem i podpiec w temperaturze 175ºC przez 20 - 25 minut.

Wycisnąć sok z 3 cytryn, następnie zetrzeć z nich skórkę. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, a następnie żółtka. Wmieszać mąkę, skórkę cytrynową, a na końcu sok z cytryny.

Krem wyłożyć na podpieczone ciasto. Od tego czasu piec kolejne 30 minut w temperaturze 160ºC.
Jeszcze ciepłe ciasto oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!

Uwaga: pianka lubi się kleić do noża podczas krojenia. Nie przejmujcie się tym, i tak jest pyszne :)

Koszt ok. 11 zł

Makaron z pieczoną papryką, pesto i rozmaitościami

2011-08-08T09:53:00.000-07:00

Tego dania nie da się zepsuć. Nie dość, że jest proste, to jeszcze wychodzi go naprawdę dużo i nadaje się do wzięcia do pracy, bo świetnie smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Na moim stole gości przynajmniej raz na dwa tygodnie. Bogactwo różnych smaków gwarantuje niezapomniane wrażenia :D Z podanych proporcji wychodzą 4 bardzo duże porcje lub 6 umiarkowanych. Bazę do przepisu zaczerpnęłam stąd -> klik.

Składniki:

4 duże czerwone papryki

100g szynki szwarcwaldzkiej

400g makaronu (u mnie pełnoziarnisty Lubelli)

1 słoiczek pesto z bazylii (kupuję w Lidlu za 5 zł)

6 łyżek oliwy z oliwek

1 cytryna

1 opakowanie ziaren słonecznika

100g sera koziego typu gouda

2 ząbki czosnku

sól i pieprz do smaku

opcjonalnie parmezan

Papryki umyć i osuszyć. Piekarnik rozgrzać do 230 st. C i piec papryki, obracając co kilka minut, aby skórka sczerniała ze wszystkich stron, co potrwa ok. 20 minut. Gdy papryki ostygną trzeba usunąć z nich gniazda nasienne, następnie obrać ze skórki i pokroić w kostkę lub w paski. Makaron gotujemy al dente. Szynkę i kozi ser kroimy w drobną kostkę. Czosnek należy przecisnąć przez praskę. Wymieszać pesto z oliwą, sokiem z cytryny i czosnkiem. Ziarna słonecznika prażymy na patelni. Odcedzony makaron (nie przelewany go wodą) mieszamy z sosem pesto, papryką, szynką, kozim serem i słonecznikiem. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Możemy całość oprószyć parmezanem. Smacznego!

Koszt ok. 25 zł

Grissini z szynką i marynowane pomidory

2011-08-07T09:56:00.000-07:00

Prosty pomysł na wykwintną przystawkę. Podałam ją jako preludium do wołowiny z gorgonzolą. Przepis pochodzi od kucharza, który pewnego dnia miał pokaz gotowania w Almie. Chyba każdy lubi włoskie klimaty, więc polecam :)

Składniki:

5 pomidorów
jogurt grecki
1/2 opakowania paluszków grissini
kilka plasterków szynki szwarcwaldzkiej* lub parmeńskiej
rucola** do podania

Marynata:
garść świeżej bazylii
garść rucoli
2 ząbki czosnku
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1/4 szklanki oleju słonecznikowego
sól
pieprz

Pomidory obieramy ze skórki (wcześniej parzymy je wrzątkiem), kroimy na półksiężyce, usuwamy nasiona. Pozostałe składniki marynaty miksujemy w blenderze. Pomidory przekładamy do miski, mieszamy z marynatą. Zostawiamy w lodówce na minimum godzinę.

Paluszki grissini owijamy plasterkiem szynki.

Podajemy kładąc na talerzu rucolę, na to marynowane pomidory i na wierzch odrobina jogurtu.

Smacznego!

* - szynkę kupuję w Lidlu za ok. 4 zł, w promocji za 2.99 zł :)
** - rucolę też kupuję w Lidlu (dostępna podobno też w Biedronce) za 2.99 zł

Wołowina z grilla w sosie z gorgonzoli

2011-08-06T06:38:00.000-07:00

Danie to przyrządziłam jakiś czas temu na romantyczną kolację dla mojego Mięsożercy i jak na Mięsożercę przystało był zachwycony solidną porcją wołowiny. W nowych przepisach będę się starała podawać ceny, niestety tę potrawę robiłam jakiś czas temu i nie posiadam już paragonu ;) Smacznego!

Składniki:

2 kawałki polędwicy wołowej, pieczeni wołowej lub rostbefu
100 ml śmietany kremówki
150 g gorgonzoli
1/2 opakowania gnocchi
sól zmiękczająca mięso
świeżo mielony pieprz
rucola i parmezan do przybrania

Wołowinę solimy, pieprzymy i odstawiamy na ok. 30 minut. Następnie pieczemy na grillu (u mnie grill elektryczny).

Śmietanę wlewamy do rondelka, dodajemy pokruszoną gorgonzolę, wszystko podgrzewamy na wolnym ogniu mieszając aż co całkowitego połączenia składników.

Gnocchi gotujemy wg przepisu na opakowaniu (u mnie gnocchi pomidorowe dla lepszego efektu wizualnego). Na talerz wylewamy trochę sosu, układamy na nim mięso i kluseczki. Ja przystroiłam je rukolą i płatkami parmezanu.

Hedonistyczny blog kulinarny

2011-08-06T06:05:00.000-07:00

Taki właśnie ma być ten blog. Będą się tu pojawiać przepisy własne oraz zaczerpnięte z innych stron (oczywiście napiszę skąd czerpałam inspirację). Wszystkiemu będzie przyświecać tylko jedna myśl - ma być przyjemnie. Nasze kubki smakowe mają szaleć z rozkoszy :) Nie znajdziecie więc tutaj jedzenia z proszku ani imitacji mięsa. Blog będzie prowadzony pod hasłem slow - czyli wolność, powolność i dowolność ;) Oczywiście chodzi o powolne spożywanie, a nie przyrządzanie. Życzę smacznego!