Casareccia pollo piccante

Ta potrawa urzekła mnie swoja prostotą, kiedy po raz pierwszy spróbowaliśmy jej w popularnej w UK sieci restauracji Zizzi. Ten smak dosłownie za mną chodził, więc postanowiłam go odtworzyć. Przecież makaron z  kurczakiem w pikantnym sosie na bazie śmietany nie może być trudny, prawda? Prawda :) To pyszne danie gości na naszym stole dość często. Zapraszam do spróbowania.

Składniki na dwie porcje:

1 pierś z kurczaka (spora)

250g makaronu typu casareccia

250 ml słodkiej śmietany (do zup i sosów)

2 łyżeczki pasty chilli lub harissa (lepsza opcja)

2 łyżeczki przecieru pomidorowego

1/2 łyżeczki chilli w proszku

duża garść świeżego szpinaku

ok. 10 pomidorków koktajlowych

sól, pieprz

parmezan do podania

Gotujemy makaron al dente w osolonej wodzie. Kurczaka myjemy i kroimy w niewielkie plasterki. mieszamy kurczaka z chilli w proszku i smażymy kilka minut na patelni bez tłuszczu. Kiedy kurczak jest już prawie gotowy dodajemy śmietankę i pozwalamy się jej lekko zagotować. Następnie dodajemy pastę harissa lub chilli i przecier pomidorowy, szpinak, sól i pieprz. Mieszamy wszystko razem aż szpinak się zblanszuje, a sos lekko zredukuje. Dodajemy pomidorki koktajlowe pokrojone na połówki i mieszamy sos z makaronem. Podajemy  pastę posypaną parmezanem. Smacznego!