Czarny makaron z przegrzebkami i pesto truflowym

Chwilę mnie nie było, mea culpa. Nowa praca pochłonęła mnie bez reszty i nawet nie zauważyłam kiedy minęły te 3 miesiące. Lato przemknęło mi między palcami niepostrzeżenie, a tu już za 2 tygodnie będziemy zmieniać czas na zimowy!

Dzisiaj proponuję Wam ultraszybki obiad. Szybki, ale niezwykle wykwintny. Delikatne i słodkie mięso przegrzebków, zjawiskowy makaron barwiony sepią i ziemisty smak trufli. Mniej znaczy więcej, kulinarna elegancja i esencja minimalizmu. Jeśli lubicie eksperymenty smakowe i pasjonuje Was odkrywanie nowych lądów kulinarnych, to zapraszam na ucztę.

Sałatka z grillowanym kurczakiem, truskawkami, kozim serem i dressingiem balsamicznym

Pomysł na letnią sałatkę, która idealnie sprawdzi się jako danie obiadowe. Nie obawiajcie się połączenia truskawek z octem balsamicznym - on wspaniale podkręca smak truskawek i dzięki temu są jeszcze słodsze. Patent do wykorzystania również w deserach. 

Muffinki truskawkowe z kokosową kruszonką

Sezon truskawkowy w pełni, a połączenie tych owoców i kokosa to ostatnio moja ulubiona kombinacja. Piję truskawkowo-kokosowe smoothie, jem owsiankę z truskawkami i kokosem, więc przygotowanie takich muffinek było nieuniknione. Z miłością się nie walczy ;)  Pamiętajcie, żeby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej. 

Pizza na cieście kalafiorowym

Dzisiaj zapraszam Was na letnią i lekką wersję pizzy, choć klasycznej pizzy nie przypomina. Przepis ten przeżywał boom w sieci jakiś czas temu, ale wtedy nie czułam potrzeby by odchudzać moją klasyczną pizzę bez zagniatania. Ta wersja posmakowała nawet mojemu Mięsożercy :D

Pieczone frytki ze słodkich ziemniaków

Czasami każdy lubi zgrzeszyć. Czasami z frytkami :) Ale nie każdy grzech musi być ciężki ;) Zapraszam Was więc na pieczone, uzależniające frytki ze słodkich ziemniaków. Coś niesamowitego!

Grzanki z gruszką, kozim serem i orzechami

Znacie Gordona Ramsaya? To taki brytyjski Modest Amaro ;) Gordon zainspirował mnie to zrobienia szybkiej kolacji z moim ulubionym kozim serem. Przygotujecie ją w 15 minut. Czy potrzebna jest większa zachęta? 

Pierś z kurczaka w szynce serrano ze szparagami, cukinią i sosem pesto

Niedawno zamieściłam wpis o dwóch wersjach tego samego obiadu. Przepis na lekką sałatkę już znalazł się na moim blogu, teraz kolej na wersję dla tych co nie liczą kalorii :) Inspiracją był przepis z Kwestii Smaku.

Smoothie truskawkowo-bananowo-kokosowe

Nareszcie są! Krajowe truskawki, kuszące nie tylko kolorem, ale przede wszystkim smakiem i zapachem. Koniec z plastikowymi owocami. Koniec z marnymi podróbkami. Jeśli jakimś cudem po pierwszym testowaniu tych sezonowych owoców zostanie Wam kilka dorodnych sztuk, warto przygotować z nich wiosenny koktajl z egzotyczną nutką. Enjoy!

Sałatka z kurczakiem w szynce serrano, szparagami i cukinią

Czasem zdarza mi się przerabiać standardowe dania obiadowe na sałatki. Dzięki temu nie musimy gotować dwóch obiadów - lekkiego i standardowego. Zazwyczaj jest to bardzo proste. Tak było też w tym wypadku. Dzisiaj przepis na sałatkę z aromatycznym kurczakiem w szynce serrano, szparagami i cukinią. Wykorzystajmy sezon na szparagi! W kolejnym wpisie przedstawię sposób na wersję nie-light :)

Torcik daktylowy - dacquoise

Gdzie się podziały moje daktyle? Wyszedłem z domu tylko na chwilę! Wyszedłem z domu, wracam po chwili. Patrzę - o rety, nie ma daktyli! Ano nie ma bo są w masie krówkowej z mascarpone, przykryte bezowo-daktylową pierzynką. Uroczy torcik na podstawie przepisu Dorotus na specjalne okazje, wyjątkowa beza ze słodkim kremem. Polecam największym łasuchom :)

Panang curry

Propozycja dla wielbicieli tajskich smaków. Dzisiaj zaserwuję Wam moje ulubione curry z nutką orzechów ziemnych. Ten dodatek nadaje sosowi kremowej konsystencji i sprawia, że danie ma niesamowity smak. Jeśli lubicie aromatyczne dania z odrobiną pikanterii, to nie wahajcie się nawet chwili!

Babeczki proteinowe z warzywami

W Nowym Roku chyba każdy z nas poczynił jakieś postanowienia. Mogę się założyć, że 80% z Was postanowiła prowadzić zdrowszy tryb życia :) Ćwiczenia, dieta, więcej snu... Ja nie jestem wyjątkiem. Mam nadzieję, że te babeczki pomogą Wam wytrwać w Waszych postanowieniach. Idealnie nadają się na śniadanie, najlepiej smakują lekko podgrzane w tosterze. W dodatku stała jest tylko baza, dodatki warzywne możecie dowolnie modyfikować. Dzisiaj serwuję wersję ze szpinakiem i orzeszkami piniowymi, ale lubię też z jalapenos i oliwkami. Pamiętajcie, że twarde warzywa takie jak brokuły, papryka czy cebula należy wcześniej podsmażyć lub ugotować. Babeczki można jeść na I fazie diety South Beach, ponieważ nie zawierają mąki.

Kurczak bazyliowy po tajsku

Witam Was w Nowym Roku! Ostatnio spędziłam w kuchni wiele godzin, ale w tym przedświątecznym zamieszaniu nie miałam czasu fotografować tego co ugotowałam. A działo się, oj działo! Był barszcz z kiszonych buraków, były uszka, paszteciki z kapustą i żurawiną, brownie z truskawkami i bezą, keks i wiele wiele więcej.

Jednak Święta już za nami i wracamy do mniej tradycyjnego menu. A dzisiaj zapraszam Was na kurczaka bazyliowego inspirowanego przepisem zamieszczonym na kanale Piotrka Ogińskiego, czyli pogromcy tatarów i niedoszłego Top Chefa, który akurat przebywa w Tajlandii doskonaląc swój kulinarny kunszt ;)